Οι ακόλουθες πτυχές μπορούν να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή υψηλής ποιότητας σκόνης Matcha:
Χρώμα: Η υψηλής ποιότητας σκόνη αντιστοίχισης πρέπει να είναι φωτεινό πράσινο, ενώ η συνηθισμένη σκόνη Matcha είναι σμαραγδένιο πράσινο και σκόνη πράσινου τσαγιού είναι κίτρινο-πράσινο. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα, τόσο πιο φρέσκο είναι η σκόνη matcha. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα.
ΑΡΩΜΑ: Η υψηλής ποιότητας σκόνη αντιστοίχισης θα έχει το άρωμα του χόρτου ή των φύκια, το οποίο είναι πολύ αναζωογονητικό.
Γεύση: Η καλή σκόνη Matcha έχει γλυκιά και όχι πολύ πικρή, ενώ η κατώτερη σκόνη matcha συχνά έχει ξεχωριστή πικρή γεύση.
Fineness: Η σκόνη Matcha υψηλής πτερωτικής είναι πολύ λεπτή και θα απορροφηθεί γρήγορα όταν τοποθετείται στο πίσω μέρος του χεριού.
Η καθίζηση: Η υψηλής ποιότητας σκόνη αντιστοίχισης θα έχει λιγότερη καθίζηση μετά από διαλυμένη σε νερό, ενώ η κατώτερη σκόνη αντιστοίχισης θα έχει περισσότερη καθίζηση.
Origin: Η υψηλής ποιότητας σκόνη αντιστοίχισης συνήθως προέρχεται από τον κήπο τσάι Yunwu σε βόρειο γεωγραφικό πλάτος 30 μοιρών. Αυτοί οι κήποι τσαγιού βρίσκονται στη λεκάνη του ποταμού Yangtze. Επιτυγχάνουν οικολογική βιωσιμότητα μέσω της βλάστησης και της καλλιέργειας του εδάφους. Είναι οργανικά καλλιεργημένα και επεξεργασμένα σε όλη τη διαδικασία και έχουν περάσει 130 δοκιμές υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Σύσταση μάρκας: Για παράδειγμα, Marukyu Koyamaen Isuzu, αυτή η σκόνη matcha είναι σμαραγδένιο πράσινο σε χρώμα, ελαφρώς πικρό στην αρχή, αλλά γλυκές μετασχηματιστές. Αν και η τιμή είναι ελαφρώς υψηλότερη, η ποιότητα είναι εξαιρετική. Το tianshu matcha σκόνη είναι επίσης μια καλή επιλογή. Είναι φωτεινό πράσινο, λεπτή σκόνη και υψηλής ποιότητας.